Le Cif fait un premier point sur l’évolution du cahier des charges de l’AOPcantal
Un projet de révision du cahier des charges de l’AOPcantal est engagé. Lors d’une journée technique à Peyrusse, les grandes lignes étaient révélées aux producteurs de lait et aux entreprises.
Sur 800 producteurs de lait AOP cantal, seules quelques dizaines ont assisté à une journée technique orchestrée par le Comité interprofessionnel des fromages (Cif).
Pourtant, ce mercredi 8 novembre, l’ordre du jour était des plus intéressants, avec notamment la présentation par l’organisme de défense et de gestion de l’appellation (ODG) des grandes lignes qui constitueront la prochaine évolution du cahier des charges.
Jean-François Navarro, producteur laitier sur Thiézac et [...]
