Voilà 12 ans que Benoît Guérout s’est associé à ses parents sur la ferme familiale au Coudray-Saint-Germer. Aujourd’hui, ils gèrent en commun près de 230 hectares et une centaine de vaches laitières.

L’interprofession de l’oeuf va mesurer les avancées de son plan de développement des bâtiments de ponte grâce à un «observatoire». La consommation poursuit son envol alors que la production stagne.