Le seuil des 500EUR/1.000 l est franchi dans de nombreux pays européens mais pas en France. Au mois de juin, les 1.000 litres étaient payés 504 EUR selon la Commission européenne. Les prix du lait sont les plus élevés aux Pays-Bas (583 EUR/1.000 l) et en Irlande (562 EUR /1.000 l).

En France, il progresse depuis le mois de mars mais à 465 EUR/ 1.000 l, les producteurs sont quasiment payés 100 EUR/1.000 l de moins qu'aux Pays-Bas. «Les transformateurs ne parviennent pas à faire passer les hausses auprès des distributeurs», rapporte l'Institut de l'élevage dans sa note mensuelle.

Sur un an, les hausses des prix du lait (+79 EUR/1.000 l) sont compensées par celles des coûts de production (+ 67 EUR/1.000 l). Aussi, les producteurs de lait ne doivent l'augmentation de 37 EUR/ 1.000 l de la MILC(1) qu'à la hausse des prix des coproduits et de la viande de vache de réforme en particulier.

Estimée à 119 EUR/1 000 l, la MILC n'a jamais été aussi élevée depuis 2017. Et selon l'Idele, elle devrait continuer de progresser car le prix du lait a encore augmenté au mois de juin.

Une production en déclin

Les prix élevés du lait n'enrayent pas le déclin de la production de lait dans toute l'Union européenne, même dans les pays moteurs (Irlande, Pologne). Selon l'Idele, la collecte de lait était inférieure de 1,6 % à celle de 2021 à la même époque. En matière sèche, le repli est encore plus élevé.

En mai, les livraisons de lait ont notamment reculé en France (-2,0% sur un an), en Allemagne (-2,3%) et aux Pays-Bas (- 1%). En France, la collecte baisse continument depuis 9 mois et atteint son niveau d'étiage de 2013 (2,19 millions de tonnes). Aux Pays Bas, l'application de normes environnementales contraint les producteurs néerlandais à diminuer les effectifs de leurs troupeaux de vaches et à produire moins de lait.

(1) Marge indice IPAMPA calculée sur les prix des intrants indicés.