Des menus végétariens dans les cantines
Depuis le 1er novembre, toute la restauration scolaire, de la maternelle au lycée, doit proposer au moins un menu végétarien par semaine. Comment cette obligation se met-elle en place dans les cantines de Maine-et-Loire ?
Un menu sans viande, ni poisson, crustacés ou fruits de mer, mais qui pourra comporter des œufs et des produits laitiers. Telle est la définition du menu végétarien instauré par la loi Egalim pour les cantines scolaires. Depuis le 1er novembre, toutes les cantines, de la maternelle au lycée, doivent proposer ce menu au moins une fois par semaine.
En Maine-et-Loire, certaines structures ont déjà anticipé la loi. C’est le cas de l’établissement public Papillote et compagnie (ex [...]
