La croissance projetée de la demande mondiale en produits alimentaires (viande, produit laitier, oeuf) et l'évolution des régimes alimentaires constituent des opportunités pour les filières animales françaises. Dans un environnement en forte évolution, les acteurs des filières animales travaillent à relever des défis clés : bien-être animal, impact sur l'environnement et la biodiversité, concurrence pour l'utilisation des terres, origines des produits, modèles d'élevage innovants...

Les systèmes d'élevages doivent s'adapter et anticiper ces évolutions pour répondre aux demandes des marchés dans un délai permettant de conduire ces mutations, tout en assurant un niveau de rémunération suffisant pour les éleveurs et l'ensemble des acteurs des filières.

La première phase de la démarche aura comme principal objectif d'identifier les scénarii possibles et les dynamiques des transformations passées et futures des systèmes et des filières d'élevages, en partant d'un état des lieux des travaux prospectifs existants. En parallèle ce sont les attentes des consommateurs, l'évolution des règlementations et l'impact de l'innovation technologique et numérique qui seront analysés.

Cette approche permettra de mettre en lumière les grandes tendances et scénarii possibles d'évolutions des systèmes de production animale en France et à l'international. Une équipe multidisciplinaire, rassemblant économistes, gestionnaires, sociologues et spécialistes des productions animales, sera mobilisée.

La deuxième phase se focalisera sur une ou plusieurs de ces thématiques identifiées pour chacun de ces scénarii. Cette phase amènera à une mise en place d'indicateurs pour mieux appréhender des tendances socioéconomiques, sociétales et technologiques. Ainsi, une vision plus fine des évolutions en cours permettra de mieux appréhender les mouvements conjoncturels et les tendances structurelles de la consommation et de la transformation du secteur, avec pour objectif une plus grande réactivité et une capacité d'anticipation accrue pour les acteurs des filières et des systèmes d'élevage.

Plusieurs comités de pilotages sont créés pour la bonne gestion de cette chaire. Le comité de pilotage construit et valide les orientations, les réalisations de la chaire en fonction de ses objectifs et conseille les acteurs dans leurs actions. Sa composition est décidée par les parties. Il se réunira à minima deux fois par an.

Le comité scientifique accompagne la réalisation de la préparation du programme, la validation des méthodologies, l'exécution des actions et des livrables. Sa composition est décidée par les parties. Il se réunira à minima deux fois par an.

Financés par Avril au travers d'un mécénat, ces travaux, d'intérêt général, seront rendus publics au travers de différentes communications.